本发明公开了一种燃料电池系统用喷水式增湿装置及控制方法，其包括：流道管、沿空气流动方向依次间隔设置于流道管内的喷射部件和旋流部件；旋流部件包括沿空气流动方向延伸的加热体、沿轴向螺旋设置于加热体外周的旋流片；喷射部件包括具有喷射端的喷射基体，喷射基体设有喷射流路，喷射流路连通有第一出口流道和第二出口流道，第一出口流道和第二出口流道的出口结构均为旋流状且旋向相反，第二出口流道出口结构与旋流片的旋向相反，喷射流路内设置有压力阀结构，压力阀结构受控于喷射流路的压力而控制第一出口流道和第二出口流道通断。解决液态水滴残留及干湿气体混合不均匀的问题；提高冷启动、大功率及变工况时燃料电池系统工作效率。