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刘建文食品高级工程师

在职单位：广东悦生生物科技有限公司擅长领域：先进制造、生物发酵、药食同源

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1818

教育背景

1、1984年9月—1988年7月，毕业于天津轻工业学院（天津科技大学）食品工程系发酵工程专业； 2、2019年7月22日至24日结业于西安交通大学人文社会科学学院。

工作经历

1、2020/08/01 – 目前：广东悦生生物科技有限公司从事功能食品、运动营养食品（抗疲劳、促进能量消耗）和按照传统既是食品又是中药材的植物提取物的新产品开发，质量安全管理； 2、2019/08/16-2020/07/31：广州市东鹏食品饮料有限公司股票代码：605499（东鹏饮料）从事运动营养饮料（耐力型、部分代餐型）、能量饮料、植物饮料、茶饮料、果汁饮料、植物蛋白饮料（椰子汁）先进生产工艺研究，新产品开发；食品研发管理体系的建立；省、市、区科技计划项目申报。 3、2017/12/04– 2019/08/15：立高食品股份有限公司股票代码：300973（立高食品）从事果汁饮料、果酱，奶油新产品开发；食品研发管理体系的建立；省、市、区科技计划项目申报。 4、2015/09/05 – 2017/12/03：广东分子态生物股份有限公司从事按照传统既是食品又是中药材的植物提取物的新产品开发，质量管理，生产管理。 5、2010/08/01-2015/09/03：四特酒有限责任公司从事特香型白酒的微生物发酵研究，清洁生产，节能环保。主持白酒、保健酒（露酒）的新产品开发；质量管理；技术管理；品酒与酒体设计；省、部级项目研究、申报；项目验收和成果鉴定；项目获奖申报；清洁生产审核。 6、1988/07--2010/07/31：广州东一堂食品工业有限公司从事饮料、罐头、调味品的先进制造，新产品开发，质量安全管理。

参与项目

一、主要业绩成果 1、主持完成了1项国家火炬计划项目、1项国家级星火计划项目和4项省科技计划项目，经专家鉴定，其中1项达到了同类研究的国际先进水平，同时为第一完成人；其它为国内同类研究的领先水平。 2、获得了8项省科学技术成果，其中的5项成果全部转化为了生产力，并在特香型白酒中得到了推广应用：开发出了3项江西省重点新产品和1项优秀新产品，取得了显著的经济效益和社会效益。 3、开发了2项广东省优秀新产品和2项省食品行业名牌产品。 4、获得了7项国家发明专利和3项实用新型专利。 5、在《酿酒》、《酿酒科技》、《饮料工业》、《现代食品》等杂志上发表论文数篇。二、获奖项目 1、提高特香型白酒特征性香味成分丙酸乙酯含量关键技术的应用,2011-2013年度中国食品工业协会科学技术奖一等奖，排名：第4； 2、特香型酒窖泥的培养与应用，江西省科学技术进步奖三等，排名：第2； 3、“特”型大曲微生物及其酶系对“特”型酒风格风味影响的研究,江西省科学技术进步奖三等,排名：第3； 4、锦瓷五星酒,江西省优秀新产品奖一等,排名：第5； 5、特型大曲制曲工艺中防止青霉菌污染的方法,宜春市技术发明奖一等,排名：第3； 6、新仙尼特级大颗粒芒果果馅（果酱）,2019年度广东省食品行业优秀新产品奖三等,排名：第2； 7、美浓乳脂植脂奶油,2019年度广东省食品行业优秀新产品奖三等,排名：第2。

主要荣誉

1、全国食品工业科技创新卓越工作者； 2、第一批“广州科普名师”； 3、长沙理工大学研究生院“生物与医药”专业硕士研究生校外导师。

专家认证

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